月別アーカイブ: 2013年5月

自家製酵母のベーグル


自家製酵母のプレーンベーグルです。
ベーグルは自家製酵母と相性が良いようで、
作りやすく、焼き上がりも良かったです。
ベーグルはバケットと同様油脂や牛乳などは使わずに
粉、塩、水、砂糖、酵母だけで作ることができます。
作る時に色々な材料を混ぜ込む事ができるし、
焼きあがった後の食べ方も色々なアレンジができるので
楽しいパンのひとつです♪

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チョコクリームスコーン


このスコーンは卵や乳製品を使わないバージョンです。
チョコレートクリームも既製品の乳化剤の入ったもの使用せず
カカオマスと豆乳などから作りました。
もちろん生クリームも入っていませんが、
もう少し風味や甘みを調節すれば十分満足できそうです。
クリームたっぷりで結構ずっしりしています♪

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ソーダストリーム


ずっと気になっていた“ソーダストリーム”をついに手に入れました!
何年か前からガス入りミネラルウォーターには夏の定番だったので、
もっと早く買えばよかったです~。
お水さえ冷やしておけば一瞬で好みの強さの炭酸水ができるなんて
なんて素敵なマシーン☆
お店でも炭酸系のメニューに使えそうでわくわく♪
空のペットボトルが出ないのもナイスです!

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ライ麦パン


ライ麦パン(イースト)を焼いてみました。
ふわっとしたライトな感じよりも、
ドイツパンのようなしっかりとしたライ麦の味を出すために
粉全量の1/3をライ麦粉に。
香ばしくて風味も良くてシンプルな食事パンにはぴったりです♪
raimugi

ブログスタート!


こんにちは!
Cafe Olivea(カフェ オリビア)のブログにようこそ♪

私達のコンセプトは、
・町のカフェとして気軽に訪れ、ホッとできる場所であること
・すべてのメニューに化学合成農薬や化学肥料を使わず、食品添加物の無い、
安心して食べられる地元の食材の使用を基本にすること
・愛情を持って作物や食品を作っている生産・加工者との繋がりを大切にすること
・音楽や芸術の素晴らしさを共有できる空間としても活用できること

お店の開店に向けて動き出したはものの、
まだまだ場所の確保もできていない状態ですが、(^_^;)
私達の夢でもあるこんなお店の開店に向けて、
日々の雑感も交えながら記していきたいと思っています。

よろしくお願いします!