オリビアの思い」カテゴリーアーカイブ

謹賀新年 ★2017★


謹んで新年のお慶びを申し上げます。

旧年中は格別のご愛顧を賜わり厚くお礼申し上げます。
お蔭様で当店は、昨年12月で3周年になり、今年4年目を迎えております。
これもひとえに皆様のお引き立ての賜物と感謝しております。

これからも安全で安心な食を念頭に置き、オーガニックポリシーを大切にし、
皆様方にとって親しみやすいカフェとなるよう心がけてまいります。

年始は1/2より営業をスタートいたしました。
皆様方のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。

2017年 元旦

CAFE OLIVEA
代表 内野禎彦

5/6(金) 武富勝彦さんのお話し会 開催!


この度、4月14日からの一連の九州中部での地震により、犠牲になられた方々に謹んで哀悼の意を表します。そして被災されたすべての方、またその御家族の方に心からのお見舞いを申し上げます。

当店では熊本その他の九州内の食材をオープン当初より使用させていただいております。震災以降、普段通り購入出来ない状況もあり、私共は食と農の関係を改めて知ることとなりました。これから食材の生産・物流が以前のように戻るまでには、まだまだ大変なご苦労をされることと思いますが、まず被災された皆様の心休まる日々が1日も早く訪れることを願うばかりです。

私共はまだまだ非力な故、本当にわずかばかりのお見舞いしか出来ておりませんが、まだ余震も収まらない状況の中に早計ではございますが、時間がかかると思われる復興に私共も時間をかけてご協力できればと思っております。

CAFE OLIVEA
代表 内野禎彦


合わせて5/6(金)のイベント開催のお知らせをさせていただきます。

・2016年 5月6日(金)
武富勝彦さんのお話し会  ~人の命と健康を支えるもの~  ◆要予約

詳細はイベントページをご参照下さい。

日時:2016年5月6日(金)  17:30 開場・受付  18:00 スタート
場所:カフェ オリビア 大村市東本町409-1-2F TEL:0957-56-8175
会費: 1,700円 (お食事代込み、ドリンク別)
※事前のご予約をお願いいたします。(TEL:0957-56-8175)
※18:00よりお話し会、その後お食事のご提供となります。
※当日の通常営業は10:30~17:00までとさせていただきます。

皆様からのご予約、お問合せを心よりお待ちしております。

CAFE OLIVEA

 

How would you like your coffee?


「コーヒー、 ホットで!」
「かしこまりました、お砂糖、ミルクはお使いになりますか?」

カフェでの日常的なお客様とのやりとりです。
ブラックだけでなく、カフェラテやカフェモカと色々な味が楽しめるのもコーヒーの魅力ですね。

今回は、カフェオリビアで使用しているコーヒーの名脇役をご紹介します!

★砂糖(洗双糖):種子島のサトウキビ100%で造られた、化学的精製をされていない粗製糖です。
ミネラルが多く、自然な甘みが特徴です。コーヒーとの相性も良いと思います!

☆シロップ:これからの暑い季節、アイス用のシロップが活躍します。
カフェオリビアでは洗双糖から手作りしています。原料は洗双糖+水です。

★ミルク:カフェオリビアでは、植物性油脂クリーミングの”ポーションミルク”類や加工乳は
使用しておりません。九州産の無調整牛乳のみになります。
※テイクアウトのお客様には、店内で牛乳をご用意させていただいております。

☆豆乳有機豆乳を使用しております。
カフェラテをはじめほとんどのドリンクは牛乳を豆乳に変更できます。お好みで牛乳の代わり
のミルクとしてご利用いただけます。

★ココアソース:カフェモカやココアにはカフェオリビア自家製のココアソースをいます。
有機ココアの美味しさはココアなどでとても引き立ちます!
原料は、オランダ産有機ココア、洗双糖、水です。

How-would-you-like

How would you like your coffee?

<ミニ知識:トランス脂肪酸について>

マーガリン原材料 例:植物性油脂、植物性加工油脂、食塩、粉乳、乳化剤、香料、着色料(カロテン)

常温では液体の油を水素添加という製法によって固体化したもの、マーガリン、ファットスプレッド、ショートニング、またそれらを原材料に使ったパン、ケーキ、などの洋菓子や揚げ物などに多く含まれているトランス脂肪酸については10年少し前から海外では独自の規制を始めたり、注意喚起をする国や地域が増えてきました。

そして、最近ですが2015年6月16日アメリカ食品医薬品局 (FDA)は、2018年以降、トランス脂肪酸の発生源となる油の食品への使用を原則禁止すると発表。FDAは、トランス脂肪酸を「一般的に安全と認められない」と結論付けました。 また、カナダ、デンマーク、オーストリア、アイスランド、イギリス、韓国などでも、トランス脂肪酸の量に関する罰則規定のある行政命令の制定や、トランス脂肪酸の表示の義務化を実施しています。

日本では、現在トランス脂肪酸についての規制化、表示義務化などはありません。
内閣府の食品安全委員会や農林水産省など関係機関が、トランス脂肪酸の健康への影響に関する情報の収集・解析を行っているとのようです。

☆残留する化学合成農薬や添加物同様に、低レベル毒物の蓄積(微量毒物の蓄積)が問題視される中で、トランス脂肪酸についても同様に考えたほうが良いのではないでしょうか。カフェオリビアでは、安全性だけでなく、味覚についても、人工的な油より、エキストラバージンオリーブオイル、エキストラバージンココナッツオイル、純バターなどが格段に優れていると思っています!

CAFE OLIVEAは1歳になりました!


いつもCAFE OLIVEAをご利用頂き誠に有難うございます。
お陰さまで本日12月17日でオープン1周年を迎える事が出来ました。
来店して頂いた皆様、並びに応援して頂いている皆様へ心より感謝しております。

この1年間、人生で最も早く時が過ぎました!
毎日が緊張と解放の繰返し、仕込み時間と大量の手間に悩む日々、体調を崩して開店を諦めかけた日、
夏と冬の酵母の発酵時間加減に苦闘し工夫したこと、焙煎機が壊れかけ「Oh My God!」となった夜、等々、
2年目になったからと言って何かが急に変わる事も無いです、きっと。
明日からはまたいつもと同じ日々が始まります。

これからも食の安全と安心をモットーに、また初心にを忘れず頑張ります。
明日からもCAFE OLIVEAをどうぞよろしくお願い申し上げます。

☆明日から「1周年感謝くじ!」が始まります!皆様のお越しをお待ちしております。

CAFE-OLIVEA-1year

Sekaijyu ga HEIWA ni narimasuyoni


今日は69回目の「長崎原爆の日」です。

心よりお祈りしたいと思います。

CAFE OLIVEA20140809

 

☆お盆期間中の営業日について

8/12(火) 店休日
8/13(水) 店休日
8/14(木) OPEN 11:30  CLOSE 19:00
8/15(金) OPEN 11:30  CLOSE 21:00

よろしくお願いいたします。

飲食セーフティーネットワークに登録されました!


この度CAFE OLIVEAが「飲食セーフティーネットワーク」に登録されました。

日本全国で現在約50店鋪、団体の登録、長崎県では「ながさき雪浦手づくりハム」さんに続く2店鋪目になります。

カフェオリビアはこれからも食の安全をポリシーとし日々精進して参ります!

★飲食セーフティーネットワーク
http://fbsnetwork.com/

の登録店舗に紹介されています。御覧ください。

 

FBSN

CAFE OLIVEA

3月11日に寄せて


午前2時を回り、もう3月12日です。
遅くなってしまいましたが。。投稿します。

3年前のあの日から今日まで一日も忘れたことはありません。

私達の脳裏に深く刻まれた出来事。そして様々な葛藤が始まった日。

説明の出来ない不安と不明確な事実は、これまでの生き方と明日からの生き方を真二つに分けてしまったほどでした。

皆様の希望が決して無くなりませんように。
明日も眩い朝日が当たりますように。
心よりお祈りいたします。

CAFE OLIVEA 20140311 We never forget

オープンの日


今日2013/12/17はCAFE OLIVEAのオープン日。

さすがに初日、現在体力がゼロになるくらいガス欠です。。

でも、本当に良かった。今日が来て良かった。

たくさんのお祝いメーセージ、お花、観葉植物。

そして駆けつけて頂いた皆様。

通りがかりにでも来てくださったお客様。

準備を手伝ってくれた友人、家族。

陰ながら応援して頂いてる皆様。

本当に本当にありがとうございました。

やっとスタート出来ました。

明日も営業します!

20131217olivea

CAFE OLIVEA

心を込めて…。


今日は親友から沖縄の小さなお友達へ誕生日プレゼントの
依頼を受けて、お菓子を作ってお送りしました。
事情があって、とってもとっても頑張っている女の子。
写真で見せてもらった笑顔がすごく可愛いくて、もっともっと笑顔でいて欲しいと、
願いを込めながら作りました。

その女の子が笑顔になる程、ご家族やお友達も笑顔になって、
きっと笑顔と幸せの連鎖が起こるはずです。

そんな食べ物や空間を作り出すお店でありたいと、
本当の意味で原点に立った思いでした。

無事に届きますように。。

自家製天然酵母のスコーン