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自家製チョコレート発売(冬季限定、数量限定商品)のお知らせ


2月11日(土)より植物性100%の『ココナッツオイルチョコレート』を発売いたします。

60g/500円(税別)、20g/200円(税別)の2種類をご用意しました。

☆香り高い有機ココアをベースに、ミネラル豊富で豊かなコクの沖縄県波照間島産黒糖(新糖)と有機エキストラバージンココナッツオイル、福岡県糸島産の極塩、有機バニラエクストラクトのみのシンプルな材料で造りました。
乳製品不使用なのに、生チョコのような口溶けでミルクチョコレートのようなまろやかさがあります。厳選した材料を使用し、安心してお召し上がりいただける新食感チョコレートです。

※ココナッツオイルは中鎖脂肪酸を多く含んでおり、脂肪の燃焼を助ける効果がありますが、このチョコレートはココアパウダーに含まれているココアバター分を除けば使用している油分はココナッツオイルのみなのでダイエット中の方にもオススメです♪

要冷蔵品のため、冬季限定とさせていただきます。
また、1日に製造する数に限りがあるため数量限定とさせていただきます。
ご予約もできますので、お電話やメッセージ等でご連絡下さい。
☆オリビアでは、販売しておりますチョコレートは贈り物用のラッピングも承っております。
バレンタインなどの贈り物に美味しくて体にも心にも優しいオーガニックチョコレートはいかがでしょうか?

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

CAFE OLIVEA

How would you like your coffee?


「コーヒー、 ホットで!」
「かしこまりました、お砂糖、ミルクはお使いになりますか?」

カフェでの日常的なお客様とのやりとりです。
ブラックだけでなく、カフェラテやカフェモカと色々な味が楽しめるのもコーヒーの魅力ですね。

今回は、カフェオリビアで使用しているコーヒーの名脇役をご紹介します!

★砂糖(洗双糖):種子島のサトウキビ100%で造られた、化学的精製をされていない粗製糖です。
ミネラルが多く、自然な甘みが特徴です。コーヒーとの相性も良いと思います!

☆シロップ:これからの暑い季節、アイス用のシロップが活躍します。
カフェオリビアでは洗双糖から手作りしています。原料は洗双糖+水です。

★ミルク:カフェオリビアでは、植物性油脂クリーミングの”ポーションミルク”類や加工乳は
使用しておりません。九州産の無調整牛乳のみになります。
※テイクアウトのお客様には、店内で牛乳をご用意させていただいております。

☆豆乳有機豆乳を使用しております。
カフェラテをはじめほとんどのドリンクは牛乳を豆乳に変更できます。お好みで牛乳の代わり
のミルクとしてご利用いただけます。

★ココアソース:カフェモカやココアにはカフェオリビア自家製のココアソースをいます。
有機ココアの美味しさはココアなどでとても引き立ちます!
原料は、オランダ産有機ココア、洗双糖、水です。

How-would-you-like

How would you like your coffee?

<ミニ知識:トランス脂肪酸について>

マーガリン原材料 例:植物性油脂、植物性加工油脂、食塩、粉乳、乳化剤、香料、着色料(カロテン)

常温では液体の油を水素添加という製法によって固体化したもの、マーガリン、ファットスプレッド、ショートニング、またそれらを原材料に使ったパン、ケーキ、などの洋菓子や揚げ物などに多く含まれているトランス脂肪酸については10年少し前から海外では独自の規制を始めたり、注意喚起をする国や地域が増えてきました。

そして、最近ですが2015年6月16日アメリカ食品医薬品局 (FDA)は、2018年以降、トランス脂肪酸の発生源となる油の食品への使用を原則禁止すると発表。FDAは、トランス脂肪酸を「一般的に安全と認められない」と結論付けました。 また、カナダ、デンマーク、オーストリア、アイスランド、イギリス、韓国などでも、トランス脂肪酸の量に関する罰則規定のある行政命令の制定や、トランス脂肪酸の表示の義務化を実施しています。

日本では、現在トランス脂肪酸についての規制化、表示義務化などはありません。
内閣府の食品安全委員会や農林水産省など関係機関が、トランス脂肪酸の健康への影響に関する情報の収集・解析を行っているとのようです。

☆残留する化学合成農薬や添加物同様に、低レベル毒物の蓄積(微量毒物の蓄積)が問題視される中で、トランス脂肪酸についても同様に考えたほうが良いのではないでしょうか。カフェオリビアでは、安全性だけでなく、味覚についても、人工的な油より、エキストラバージンオリーブオイル、エキストラバージンココナッツオイル、純バターなどが格段に優れていると思っています!

クールフルーツ入荷のお知らせと6月営業カレンダーのご案内


こんにちは

梅雨入りを前に暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

カフェオリビアでは、有機(オーガニック)フルーツのスムージー全4種類を入荷いたしました。その原材料が素晴らしい。有機フルーツ以外は何一つ入っていません!そのため味わいはフルーツそのもの!

食欲のない時や朝食にもオススメです!

ホントに美味しいです。(^^) ぜひご賞味くださいませ!

coolfruit

※表示価格は税抜き価格となっております。

営業カレンダーを更新しました。6月は水曜日以外に火曜日の店休日が2日ございます。

よろしくお願いいたします。

CAFE OLIVEA

お菓子のこと


こんにちは

皆様ゴールデンウィークはいかがでしたか?

カフェオリビアメンバーもも5/5に雪浦ウィークのイベントに出かけ野菜を収穫させて頂いたり、素敵な人とお会いしたり、おかげさまで楽しく過ごすことが出来ました!

今日はお菓子について少しだけ。

皆さんはどんなお菓子が好きですか?

また小さい子供が食べる事を思うと、合成添加物(保存料、人工着色料、人工香料他)の無いもの、もしくは可能な限り少ないものがいいと思うのです。

もちろん心をこめた手作りのお菓子が最高です!

CAFE OLIVEAにもパンや焼菓子の他にも実はお菓子コーナーがあります!

オーガニックなお菓子たち。子供に食べて欲しいお菓子たち。 なんとも可愛くて、美味しい!   okashitachi0511 お菓子の話でした。

<チョコレートの販売について>
★冬季に取り扱っておりました各種チョコレートは在庫がなくなり次第随時終了させて頂いております。 ★大好評頂いておりますアガベチョコレートはミルクのみまだ多少在庫がございます。(ホワイト/ダークは終了しております) ★今年も秋には更に品揃えを増やして販売を再開いたしますのでどうぞお楽しみに!

CAFE OLIVEA

ダークサワーチェリーのベーグル


天然酵母のダークサワーチェリーのベーグルです。
お久しぶりの食べ物系です。笑
あれは確か、お友達と町へ出かけてカフェのような
場所へ行きはじめたばかりの中学生くらいの頃、
見たこともなかったチェリーパイを初めて食べた時の衝撃といったら!(*o*)
クランベリーともまた違う、なんとも言えない甘酸っぱさ♪
今回はアメリカ産の有機ドライサワーチェリーを使っています。

※2015年7月現在 店鋪メニューでは現在お取り扱いございません。m(__)m

ダークサワーチェリーベーグル

かぼちゃベーグルと近況報告と…。


お久しぶりの投稿になってしまいました。
またまたベーグル、自家製酵母のかぼちゃベーグルです。
やっぱりベーグルは酵母との相性が良くていいなぁと
作るたびに思います♪

しかし、暑さ最高潮ですね、、。
この8月で大村に来てちょうど1年が経ち、
私は大村でまるまる夏を過ごすのは初めてなわけですが、
思ったよりもこたえております…。(^_^;)
東京もそれなりに暑かったはずですが、
なぜでしょう??日差しでしょうか?
お盆も過ぎて、これから少しずつ過ごしやすくなることを期待しております。。

そんな中、お店オープンについても、ちゃんと進めておりますよ~!
場所やオープンの時期など、
色々と決定になったらすぐに皆さんにご報告したいと思っています。
今しばらくお待ち下さい!(^o^)/

※2015年7月現在 店鋪メニューでは現在お取り扱いございません。m(__)m

かぼちゃベーグル

ミッシュブロート


自家製ライ麦酵母のミッシュブロートです。
何度も試作を重ねるものの、
中々出来上がりが安定せず試行錯誤しておりました。。

トーストして、バターを塗って食べると、
独特の酸味と香ばしさとバターの香りがすごく合います♪
お砂糖も油脂も使用していません。
少量の発酵補助材料以外は全て
オーガニック原料を使用しています。

yummycam

自家製酵母の丸パン


自家製のブドウ酵母の丸パンです。
生地を丸めて焼いただけのとてもシンプルなパンですが、
それゆえに水分量、発酵の度合い、成形、オーブンの火加減等、
成功も失敗も顕著にあらわれるので、
そんな基本要素の大切さを痛感する大切な存在です。
今回はライ麦を少し混ぜて焼いてみました♪

丸パン

有機豆乳プリン


有機豆乳を使った焼きプリンです。
生クリームと卵の濃厚さと豆乳のあっさり感のバランスがポイントです♪

子供の頃、母が作ってくれたプリンの感動を時々思い出します。
卵と牛乳とお砂糖と、シンプルな材料ですが、
大好きなおやつのひとつでした。

口に運んだ瞬間にホッとするような、そんな
素朴だけれど安心する味をお届けできたらいいなと、思っています。

有機豆乳プリン

自家製酵母のスコーン


自家製酵母を使ったスコーン(2種)です。
スコーンは、混ぜて→焼くでもOKなお手軽な焼き菓子ですが、
酵母を使ったバージョンは、
生地ができたら冷蔵庫で2日~5日位寝かせておきます。

寝かせる時間が長くなるほど、パンのような食感のスコーンになるのですが、
それも好みで違いを楽しむことができますし、
何と言っても酵母が風味や食感をとても良くしてくれて、
待つだけの事はあります☆
酵母の力で膨らむので、ベーキングパウダーも必要ありません。

今回は、オーガニックチョコチップとクランベリーココナッツです♪

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