自家製酵母のスコーン


自家製酵母を使ったスコーン(2種)です。
スコーンは、混ぜて→焼くでもOKなお手軽な焼き菓子ですが、
酵母を使ったバージョンは、
生地ができたら冷蔵庫で2日~5日位寝かせておきます。

寝かせる時間が長くなるほど、パンのような食感のスコーンになるのですが、
それも好みで違いを楽しむことができますし、
何と言っても酵母が風味や食感をとても良くしてくれて、
待つだけの事はあります☆
酵母の力で膨らむので、ベーキングパウダーも必要ありません。

今回は、オーガニックチョコチップとクランベリーココナッツです♪

SONY DSC

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です