投稿者「yuka」のアーカイブ

《臨時休業のお知らせ》


誠に勝手ながら、本日(5/8)は都合により臨時休業とさせて頂きます。

ご来店を予定して下さっていたお客様には大変御迷惑をお掛けいたします。

またのご来店を心よりお待ち申し上げます。

商品入荷のお知らせ


バレンタインですっかり品薄になってしまっていたチョコレートですが入荷しております!

チョコレートの季節も終盤に差し掛かり、人気のチョコは少しずつ今季終売のものもちらほらと出てまいりました。
来月いっぱいくらいでほとんどのチョコレートが終売となってしまうと思います。
賞味期限はまだ長く持つものばかりですので、お気に入りのチョコレートがありましたらぜひお早めにお買い求め下さい!
(ご予約ご注文も承っております)

他にも通常在庫商品も色々と入ってきております!
また、通常在庫していない商品でもおひとつからお取り寄せできますので、お探しのものがございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

【臨時休業のお知らせ】


【臨時休業のお知らせ】本日2/8(月)は都合により臨時休業とさせて頂きます。

急なお知らせとなり大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

カフェオリビア

ダークサワーチェリーのベーグル


天然酵母のダークサワーチェリーのベーグルです。
お久しぶりの食べ物系です。笑
あれは確か、お友達と町へ出かけてカフェのような
場所へ行きはじめたばかりの中学生くらいの頃、
見たこともなかったチェリーパイを初めて食べた時の衝撃といったら!(*o*)
クランベリーともまた違う、なんとも言えない甘酸っぱさ♪
今回はアメリカ産の有機ドライサワーチェリーを使っています。

※2015年7月現在 店鋪メニューでは現在お取り扱いございません。m(__)m

ダークサワーチェリーベーグル

心を込めて…。


今日は親友から沖縄の小さなお友達へ誕生日プレゼントの
依頼を受けて、お菓子を作ってお送りしました。
事情があって、とってもとっても頑張っている女の子。
写真で見せてもらった笑顔がすごく可愛いくて、もっともっと笑顔でいて欲しいと、
願いを込めながら作りました。

その女の子が笑顔になる程、ご家族やお友達も笑顔になって、
きっと笑顔と幸せの連鎖が起こるはずです。

そんな食べ物や空間を作り出すお店でありたいと、
本当の意味で原点に立った思いでした。

無事に届きますように。。

自家製天然酵母のスコーン

かぼちゃベーグルと近況報告と…。


お久しぶりの投稿になってしまいました。
またまたベーグル、自家製酵母のかぼちゃベーグルです。
やっぱりベーグルは酵母との相性が良くていいなぁと
作るたびに思います♪

しかし、暑さ最高潮ですね、、。
この8月で大村に来てちょうど1年が経ち、
私は大村でまるまる夏を過ごすのは初めてなわけですが、
思ったよりもこたえております…。(^_^;)
東京もそれなりに暑かったはずですが、
なぜでしょう??日差しでしょうか?
お盆も過ぎて、これから少しずつ過ごしやすくなることを期待しております。。

そんな中、お店オープンについても、ちゃんと進めておりますよ~!
場所やオープンの時期など、
色々と決定になったらすぐに皆さんにご報告したいと思っています。
今しばらくお待ち下さい!(^o^)/

※2015年7月現在 店鋪メニューでは現在お取り扱いございません。m(__)m

かぼちゃベーグル

ミッシュブロート


自家製ライ麦酵母のミッシュブロートです。
何度も試作を重ねるものの、
中々出来上がりが安定せず試行錯誤しておりました。。

トーストして、バターを塗って食べると、
独特の酸味と香ばしさとバターの香りがすごく合います♪
お砂糖も油脂も使用していません。
少量の発酵補助材料以外は全て
オーガニック原料を使用しています。

yummycam

自家製酵母の丸パン


自家製のブドウ酵母の丸パンです。
生地を丸めて焼いただけのとてもシンプルなパンですが、
それゆえに水分量、発酵の度合い、成形、オーブンの火加減等、
成功も失敗も顕著にあらわれるので、
そんな基本要素の大切さを痛感する大切な存在です。
今回はライ麦を少し混ぜて焼いてみました♪

丸パン

有機豆乳プリン


有機豆乳を使った焼きプリンです。
生クリームと卵の濃厚さと豆乳のあっさり感のバランスがポイントです♪

子供の頃、母が作ってくれたプリンの感動を時々思い出します。
卵と牛乳とお砂糖と、シンプルな材料ですが、
大好きなおやつのひとつでした。

口に運んだ瞬間にホッとするような、そんな
素朴だけれど安心する味をお届けできたらいいなと、思っています。

有機豆乳プリン

自家製酵母のスコーン


自家製酵母を使ったスコーン(2種)です。
スコーンは、混ぜて→焼くでもOKなお手軽な焼き菓子ですが、
酵母を使ったバージョンは、
生地ができたら冷蔵庫で2日~5日位寝かせておきます。

寝かせる時間が長くなるほど、パンのような食感のスコーンになるのですが、
それも好みで違いを楽しむことができますし、
何と言っても酵母が風味や食感をとても良くしてくれて、
待つだけの事はあります☆
酵母の力で膨らむので、ベーキングパウダーも必要ありません。

今回は、オーガニックチョコチップとクランベリーココナッツです♪

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